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Ricette vegetariane: Polpette di spinaci e ceci

Tempo di preparazione 20 minuti – Cottura 20 minuti

Ingredienti per 9 polpette:

• 200 gr di ceci già lessati
• 200 gr di spinaci
• 1/2 cipolla rossa
• Prezzemolo
• Sale q.b.
• Curry
• Pangrattato
• Olio q.b.

Preparazione:
− Bollite gli spinaci in abbondante acqua salata.
− Mettete gli spinaci ben strizzati in una ciotola con i ceci lessi, la cipolla e il prezzemolo.
− Frullate tutto poi aggiungete sale e curry.
− Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi prendete dei mucchietti di impasto, formate una pallina e passatela nel pangrattato.
− Mettete le polpette di spinaci e ceci su una placca da forno antiaderente, versate un filo d’olio sulla superficie ed infornate a 200°.
− Cuocete le polpette fino a che risulteranno gratinate in superficie, circa 15 minuti.
− Servite calde.

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