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Ricette vegetariane: Tortilla di patate

Tempo di preparazione 15 minuti – Cottura 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di patate
• 4 uova
• 1 cipollotto
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio

Preparazione:

− Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminate l’olio in eccesso e tenetele da parte.
− In una terrina sbattete le uova con sale e pepe e appena le patate saranno tiepide aggiungetele alle uova.
− Mescolate tutto delicatamente.
− Fate scaldare un paio di cucchiai d’olio nella padella antiaderente e fate friggere la tortilla di patate per 5-8 minuti o finché non risulterà bella dorata.
− Quindi con l’aiuto di un piatto capovolgete la tortilla di patate e fate cuocere dall’altro lato.
− Sollevate la tortilla di patate e servitela tiepida o fredda in un piatto da portata, tagliata a spicchi o a cubetti, a seconda dell’uso che ne volete fare.

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