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Ricette vegetariane: Zucca marinata

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di zucca gialla
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di menta
• Aceto
• Sale
• Peperoncino
• Olio

Preparazione:

− Preparare una marinata mettendo in una ciotola l’olio, l’aglio e il peperoncino tagliati a pezzetti, il sale, la menta e un pò d’aceto.
− Pulire la zucca eliminando i semi e i filamenti.
− Eliminare la buccia e tagliarla a fette lunghe di 3 mm di spessore.
− Grigliare le fette di zucca 5 minuti per lato.
− Disporre le fettine di zucca grigliata in una ciotola e versare un pò di marinata tra uno strato e l’altro.
− Lasciar insaporire la zucca marinata per 30 minuti prima di servirla.

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